LA PASSION DU CAFÉ DEPUIS 1965
Nous sommes une entreprise familiale, petite par la taille mais pas par la vision.
ARTISANAT
CONFIANCE
RESPONSABILITÉ
INNOVATION
NOUS SOMMES LE FRUIT DU SAVOIR FAMILIAL
Notre histoire commence en 1965, avec un torréfacteur électrique de 12 kg et l'intuition du fondateur Carlo Schillig, poursuivie avec la contribution et la passion de son père Karl et de son frère Peter Schillig.
Caffè Carlito est le fruit du soin que nous apportons à l'ensemble du processus, en amenant progressivement les grains à une température optimale lors de la torréfaction pour que l'arôme se développe, et en observant un temps de repos idéal après la torréfaction pour que l'arôme se révèle pleinement.
TRADIZIONE E INNOVAZIONE
Aujourd'hui, deux générations plus tard, avec Daniele Schillig à la barre, nous sommes une réalité solide. Nous nous sommes agrandis, nos machines de torréfaction sont beaucoup plus nombreuses, mais notre traitement ne change pas, loin des processus de production massifs à haute température qui affectent la qualité.
Nous avons une vision claire de l'avenir : notre savoir-faire, mûri pendant 60 ans, et notre artisanat restent les pierres angulaires de ce que nous sommes. Dans chaque grain de café Carlito se trouve l'équilibre parfait entre la tradition et l'innovation, un équilibre que nous souhaitons maintenir dans le futur.
CERTIFICATIONS ET RÉCOMPENSES
Chez Caffè Carlito, nous nous soucions non seulement du respect des principes éthiques, mais aussi de la qualité et de la sécurité de nos produits. Nous nous engageons à protéger notre environnement et nos précieux employés. Cet engagement est soutenu par nos certifications.
MICHELIN
Partenaires officiels
L'illustre guide gastronomique apprécie notre café et le choisit pour ses événements. Notre collaboration a débuté en 2019 avec l'événement Star Revelation à Lucerne, en Suisse, pays connu pour avoir le plus grand ratio d'habitants par restaurant étoilé en Europe. Depuis, nous sommes présents à tous leurs événements en Suisse. Récemment, nous avons également étendu notre partenariat à Michelin France et aux pays nordiques, consolidant ainsi notre présence internationale.
COOP LA MIA TERRA
Certificat de qualité
Notre produit a reçu la prestigieuse certification « Coop La Mia Terra », un label qui atteste de l'origine locale et de la qualité supérieure des produits alimentaires suisses. Cette certification, délivrée par Coop en collaboration avec bio.inspecta, garantit aux consommateurs que nos ingrédients proviennent principalement du Tessin et qu'ils ont été transformés selon des normes de qualité strictes. Le fait d'avoir été sélectionné pour cette certification est un grand honneur pour nous et confirme notre engagement à valoriser la région du Tessin et ses traditions culinaires.
BIO ET BIO GEMMA
Certificat de qualité
Notre café 100% Arabica du Pérou et notre mélange espresso sont actuellement certifiés CH BIO. Notre 100 % Arabica d'origine unique est également certifié Bio Gemma.
SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION
3 membres du personnel certifiés en Latte Art avancé
La Specialty Coffee Association est une organisation internationale à but non lucratif qui rassemble des milliers de professionnels du café dans le monde entier. Du producteur au barista, tous les passionnés de café de haute qualité se retrouvent au sein de la SCA. Avec nos 3 baristas certifiés Advanced Latte Art, nous portons l'art du café à un niveau supérieur.
LATTE ART GRADING SYSTEM
1 employé certifié LAGS Vert
Notre barista est certifié par le Latte Art Grading System Vert, ce qui signifie qu'il a atteint un niveau de maîtrise dans la création de décorations artistiques pour le café. Il ne se contente pas d'offrir des boissons spectaculaires à nos clients, mais il est également en mesure de transmettre ses connaissances par le biais de cours de formation. Grâce à nous, vous pouvez devenir un barista expert et obtenir votre certification Latte Art Grading System.
MANOR LOCAL
Certificat de qualité
Notre produit a obtenu la prestigieuse certification « Manor Local », une reconnaissance qui souligne notre lien profond avec la région du Tessin. Cette certification, délivrée par Manor, garantit aux consommateurs que nos ingrédients proviennent principalement de notre région et qu'ils ont été transformés selon des normes de qualité strictes. Nous sommes particulièrement fiers d'avoir été sélectionnés pour ce label.
MAX HAVELAAR
Certificat de commerce équitable
Nos mélanges Espresso BIO et Arabica 100% du Pérou sont certifiés Fairtrade Max Havelaar. Cette certification assure un revenu minimum aux producteurs, couvrant les coûts de production et encourageant les pratiques agricoles durables.
OMEGA EUROPEAN MASTERS
Partenaire officiel
L'Omega European Masters est l'une des compétitions de golf que nous soutenons. Situé à Crans-Montana, au cœur des Alpes suisses, le Crans-sur-Sierre Golf-Club est sans conteste le parcours le plus spectaculaire du calendrier du DP World Tour. En outre, nous sommes présents aux tournois du Golf Club Zermatt, du Golf Andermatt, du Golf Engadine, du Golf Goldenberg, du Golf Club Breitenloo à Nürensdorf, du Golf de la Manchette, du Golf Villa d'Este et du Golf Club Sion.
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